Amint azt az I. Kiskunhalasi Sóstó Gulyásfesztivál beharangozójánál ígértük, honlapunkon közzétesszük a győztes recepteket. Először az egyéb gulyás kategóriában első helyezett Café Fórum csapata által alkotott étek elkészítésének a módját közöljuk, Bajsz János-szakácszseni jóvoltából.

A Café Fórum csapat remeke: Pandúr gulyás 10 főre:

Hozzávalók:
Borjú apróhús 0,80 kg, sertés velő 0,50 kg, gomba 0,15 kg, zöldborsó 0,15 kg, sárgarépa, zöldség 0,15 kg, vöröshagyma 0,10 kg, tejföl 0,1 l, tejszín 0,2 l, zsiradék 0,15 kg, burgonya 0,15 kg, őrölt paprika, tárkony, kapor, mustár, tárkonyecet, babérlevél, só, bors.

Elkészítés:
A borjúhúsból hagyományos módon pörköltet készítünk. Mikor a hús félig megpuhult, hozzáadjuk a metéltre vágott gombát, zöldséget, sárgarépát, zöldborsót, sertésvelőt. Ízesítjük babérlevéllel, tárkonnyal, kaporral, mustárral. Fölengedjük csont lével. Készre főzzük. Dúsítjuk tejföllel, tejszínnel és tárkonyecettel ízesítjük.
Jó étvágyat kívánok mindenkinek aki megfőzi.
Üdvözlettel: Bajsz János