A bárányhústól sokan idegenkednek, mert azt hiszik, hogy kellemetlen a szaga vagy az íze. Nos a bárány igen finom, és nincs semmilyen kellemetlen szaga vagy mellékíze. Ha sikerül egy szép sütnivaló darabot vásárolnunk, feltétlenül próbáljuk ki ezt a füszeres, omlós báránycomb receptet, amelyet a kezdő bárányozók is tuti kedvelni fognak. Igazi ünnepi étek, amellyel kedveskedhetünk szeretteinknek.

Hozzávalók:

- egy egész báránycomb,
- fokhagyma,
- friss rozmaring,
- mustár,
- fehérbor,
- olívaolaj,
- só, bors
- burgonya
- fejes saláta
- lekvár

Elkészítés:

A báránycombba éles késsel vágjunk kis réseket, tüzdeljük meg fokhagymával és rozmaringgal, sózzuk, borsozzuk, mustárral bekenjük, olívaolajjal meglocsoljuk és ebben a pácban egy éjszakán át érleljük.
Cseréptálban, vagy más fedett sütőben, 2 dl fehérborban pároljuk 170-180 fokon kb 1,5 órán át. Mellétesszük a héjas, negyedekre vágott burgonyát és kellemes rózsaszínűre sütjük. A hús puhaságát hústűvel nézzük, de már szemre is látszik hogy kész van, ha válik el a csonttól.
Pihentetés után az omlós báránycombot szeleteljük, a héjában fÅ‘tt- sült burgonyával, friss fejes salátával  tálaljuk. A húslevet besűrítve meglocsolhatjuk a bárányt, vagy savanykás lekvárt (hecsedli, bodza, szeder, som) is kínálhatunk hozzá.

Jó étvágyat!