Hozzávalók:

•  5 kg padlizsán
•  2 kg pritamin paprika megtisztítva
•  50 dkg hagyma
•  7,5 dl paradicsomlé
•  7,5 dl olaj
•  kb. 3,5 evőkanál só
•  szalicil

Elkészítés: Az 5 kg padlizsánt sütőben megsütöm a legmagasabb fokozaton. Sülés közben megforgatom, hogy jól átsüljön. Ha megsült, megpucolom, majd ledarálom. A pritamin paprikát és a hagymát megtisztítom és ledarálom. Az olajjal együtt pépesre főzöm a hagymát és pritamint. Amikor jó krémes, hozzáadom a sót, a paradicsomlevet és a padlizsánt. Összefőzöm és szalicilt teszek bele. Száraz, forró üvegekbe rakom, és száraz dunsztba teszem.