A téli-tavaszi időszakban szervezetünknek nagyobb szüksége van vitaminokra és ásványi anyagokra, mint bármikor. Ilyenkor jóval kevesebb a zöldség- és gyümölcskínálat, de mégis van egy egyszerű, ám annál hatékonyabb módszer vitaminkészletünk feltöltésére: a csírák fogyasztása.

A csírák koncentráltan tartalmazzák a növény kifejlÅ‘déséhez szükséges vitamint, ásványi anyagot és fontos tápanyagokat, enzimeket, ráadásul szinte „elÅ‘emésztett” formában, vagyis a szervezetünk számára nagyon könnyen emészthetÅ‘k és feldolgozhatók. A tápláló csírák ugyanakkor rendkívül kalóriaszegények, hatékonyan beállítják az anyagcserét és elÅ‘segítik a méregtelenítést. A csírák csodálatos hatását, az emberi táplálkozásban betöltött egyedülálló szerepét ma már számos kutatás támasztja alá.

Csírafajták: A kereskedelemben ma már számos csíraféléből válogathatunk, a kínálatban nemcsak a legnépszerűbb búza-, lucerna-, mungóbab vagy hagymacsíra található meg, hanem a csípős ízű retek, a különleges görögszéna, a pikáns káposzta és ezek kevert változatai is. A hüvelyesek csírái, mint a mungóbab, csicseriborsó, zöldborsó vagy lencse értékes fehérjékkel és rostokkal látják el szervezetünket. Rendkívüli vértisztító, méregtelenítő és emésztésjavító erővel bír a hagyma-, a mustár- és a retekcsíra, ezért (különösen ez utóbbit) mértékkel fogyasszuk (néhány evőkanál).

Az egyik legértékesebb csíra a friss ízű lucerna, magas A, B, C, E, K-vitamin tartalommal és az édeskés búza, amelyet önmagában, mintegy édességként is fogyaszthatunk.

A csírák fogyasztása: A csírák önmagukban fogyasztva hasznosulnak a legjobban, de amíg megszokjuk az ízüket, számos ételféleséggel kombinálhatjuk. Legjobb, ha salátába keverjük vagy pirítóshoz, szendvicsfeltétként, pitában fogyasztjuk. A csírák nagyon jól illenek (elsősorban növényi) szószokhoz és krémekhez, de sajtkrém vagy túrókrém mellé is ideálisak.

A következő cikkünkben az otthoni csíráztatásról fogunk írni.